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Frantoio Oleario Convertino
Dal 1970 produciamo Olio Extravergine di Oliva di Qualita'......
Tipo confezione bottiglia
100% Italiano monovarietale CoratinaBottiglia da 0,100 lt di Olio Extravergine di Oliva
100% Italiano monovarietale CoratinaBottiglia da 0,250 lt di Olio Extravergine di Oliva
Coratina tipica cultivar del Nord Barese
Caratteristiche dell'olio di Coratina
L’olio proveniente dalla molitura di questa oliva è un olio molto intenso e fruttato con note di erba o foglie con valori bassi di perossidi e acidità (< 0.2%); all'aspetto ha un colore giallo-verde, dal sapore lievemente amaro per l’alta concentrazione di eleupeina e piccante per l’elevata presenza di polifenoli.
L’oliva Coratina ha una maturazione lenta e viene lavorata per lo più quando è verde; in questo modo offre sempre un profumo fresco e fruttato che si conserva bene per lungo tempo, con sentori tipici della mela verde e sfumature al carciofo.
100% Italiano monovarietale CoratinaBottiglia da 0,500 lt di Olio Extravergine di Oliva
Suggerimenti
Il carattere fruttato di questo olio permette un suo utilizzo a crudo per esaltare il sapore di piatti come legumi, insalate e pesce.
Unito a poche gocce di limone crea un condimento unico molto intenso e profumato.
100% Italiano monovarietale CoratinaBottiglia da 1 lt di Olio Extravergine di Oliva
Note
Un’altra importante proprietà della monocultivar Coratina è anche il suo bassissimo indice di acidità, mediamente intorno allo 0,2%, dato dalla esigua presenza di perossidi, responsabili di questa caratteristica dell’olio. Questa caratteristica lo rende unico ed inalterabile nel tempo.
La qualità al giusto prezzo
Da oltre 50 anni facciamo olio col cuore
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