QUANDO NASCE IL FRANTOIO CONVERTINO?

Negli anni ’70, Angelo Convertino avviava l’attività di frantoiano con il tradizionale sistema di molazze e vasca in granito, molendo le olive degli olivicoltori della zona.
La varietà era abbastanza promiscua si andava a molire la Cima di Mola cosi come la Nociara, il Leccino o la Rossa meglio conosciuta come Circella tipica cultivar della zona.
Ma fu nel 1990 che l’attivita’ subì un cambio sostanziale passando nelle mani del figlio di Angelo, Nicola, il quale ebbe l’intuizione ed il coraggio di passare a molire le olive raccolte nella zona del Nord Barese la cultivar meglio nota come “Coratina”, aumentandone la produzione di anno in anno.

L’olio prodotto, dopo la molitura, viene stoccato nello stesso frantoio in appositi silos in acciaio e confezionato poco prima della consegna per dare ai clienti un prodotto di alta qualità e soprattutto dalle caratteristiche costanti nel tempo.

Nicola insieme alla sua famiglia ha deciso di puntare sulla “qualità” e molto meno sulla “quantità”, per cui oltre a produrre un ottimo Olio Extravergine spremuto a freddo si propone di “educare il consumatore” alla conoscenza dell’olio ed a fornire le giuste informazioni su come usare ma sopratutto come conservare il prodotto per preservarne le caratteristiche organolettiche e sensoriali tipiche di questa cultivar.

Lo staff Convertino ritiene di fondamentale importanza il valore dell’accoglienza e dell' ospitalità, tipiche di questa parte di Puglia, pertanto sarà gradita una Vostra visita qui al Frantoio per consentirVi di gustare il nostro Olio e toccarne con mano la qualità e la bontà, nostro intento è anche fornirVi una serie di informazioni utili sul prodotto come la varietà delle olive, la tipologia e i tempi di molitura, l’estrazione dell’olio, le caratteristiche organolettiche, la quantità di polifenoli , lo stoccaggio, la conservazione, un vero e proprio vademecum del nostro Olio.

In conclusione vorremmo aggiungere una cosa a cui ci teniamo particolarmente, avendo avuto da sempre una certa attenzione alle Vostre esigenze e considerazioni, in caso di acquisto del nostro Olio, ci piacerebbe conoscere il Vostro parere sulla qualità del nostro Olio, sui tempi e modi di consegna e sulle informazioni ricevute sul nostro prodotto.
Grazie.
Nicola Convertino